山本雅人教授が特集記事に特別寄稿した記事「AIの色産業への応用」が，月刊食品工場長の２０２１年１０月号に掲載されました．AIの基本的な概念と食産産業への応用事例について，分かりやすく解説した記事です．

月刊食品工場長は，５万部近くの発行部数を誇る業界誌で，食品工場のスマートファクトリー化と　省力化・自動化2021 vol.1　という特集に対する基調記事です．

月刊食品工場長へのリンクはこちら